סלט סלק של שבת

מושלם . להכנות לשבת . יש סלט אחד . שתמיד מביא איתו אל שולחן השבת את הניחוח של הבית של אמא שלי . עלי סלק . אם מרק הקובה של חמישי לא קצץ לתוכו את רובם ... נסו את הסלט המאוד מאוד מיוחד הזה - חמצמצות ירקרקה אדמדמה מפתיעה שווה ניסיון !! 1 חבילה עלי מנגולד (כחצי ק"ג) 1/2 כוס שמן זית 1 כף שום כתוש 1/2 כף כמון 1/2 כף פפריקה מתוקה 1 כפית שאטה גרוס 2 כפיות מלח ים אטלנטי 1/2 כוס לימון סחוט טרי אופן ההכנה: 1. מחממים את השמן במחבת רחבה. מטגנים את השום הכתוש עד לקבלת צבע זהוב. 2. מוסיפים לשמן את הכמון, הפפריקה, השאטה ומלח הים. 3. חותכים את המנגולד לרצועות דקות. 4. מבשלים את המנגולד בסיר עם מים רותחים כ-5 דקות, ומסננים. 5. מוסיפים את המנגולד למחבת עם השמן והתבלינים. 6. מטגנים למשך 5 דקות נוספות על להבה בינונית. 7. מוסיפים את הלימון, מערבבים ומגישים.