לבן

נשאלתי אמש לחלב השקדים ,שמסתובבת איתו בתיק להנעים את עת התה שלי . הבטחתי שאשתף שוב .חלב שקדים . המתכון הפשוט וכל הסיפור הלבן שבו בחיי ... פתחתי מחלבה קטנה בבית . לעצמי . סוגרת מעגל . ינקתי עד גיל ממש מאוחר . אם לדייק שנות העשרים המאוחרות . אני גדלתי על חלב . חלב אם . כל יום ממש רגע לפני שהיד שלי הונחה על ידית הדלת בדרך ליציאה מהבית הפציעה השאלה מהמטבח בספרדית : "לקחת סוודר ,שתית חלב ?" . כל חברי הילדות שלי הכירו את הניגון של הצירוף , ואת הד הקול של אמא שלי . ובחיוך גדול ובתנועת שפתיים שמחכה את הברות המבע יצאתי עם הברכה של אמא שלי . כל יום . המון פעמים ביום . "לקחת סוודר. שתית חלב" . הניגון הזה ליווה אותי שנים רבות . גם כשבאתי כבר עם הילדים שלי .הניגון המשיך להשמע . והילדים לא ממש הבינו מה עניין הסוודר. חלב . כן ,לא הכל הילדים שלך מבינים שקשור לחיים שלך . ינקתי שנים רבות . דרך החלב . חום . אהבה בלי תנאי ודאגת אמת של אמא שלי . לכל טיול לצופים , לצבא היא שלחה לי חבילות של קופסאות חלב עמיד . עד ש.... . תבונת הגוף שלי ידעה לסמן - לא עוד חלב . זה שנים רבות שאני לא שותה חלב . לעיתים חלב עיזים . אבל משהו בנפש שלי נותר עם הכמיהה למרקם המשיי הלבן . הוא מוטבע בזכרונות מופלאים של קירבה . של עוצמות רגש . של אהבת אמת . שקידה של קדושה . התחליפים הקנויים לא עשו לי את זה . משהו באריזות המלבניות , תעשיתיות . משהו בטעם המתקתק מידי לא דייק . והסתובבתי עם הכמיהה . עד שזומן לי הידע הפשוט . לשקוד בהכנת חלב שקדים . אגוזים . אז פתחתי לי מחלבה קטנה . אודה זה היה לחלוטין משכר לראות את הנוזל המשיי הלבן נוטף מבעד לבד הסינון .... חליבה אמיתית . השקדיה המופלאה מצליחה להניק ולעורר ריגוש של ילדות . אז חייבת לשתף . נסו לפחות פעם אחת . מרגיש לי שיש שם משהו עבורכן הנשים . מעבר לחלב עצמו . אז בפשטות . ההתחלה היא בהשריה . אגוזים הם קשים . אבל כל אגוז כמונו הנשים יש לו זמן ריכוך שונה . שקדים - 12 שעות . מקדמיה . בוטנים . צנוברים . אגוזי לוז - 8 שעות . פקנים . אגוזי מלך - 4 שעות .

קשיו. פיסטוק - 2 שעות . חשוב ! לא להשרות מעבר לזמן המומלץ יכולים להחמיץ . יש המשרים . קלופים - ויש עם הקליפה . נסו וראו מה מתאים לכם . ויש אפשרות זריזה מאיצה - להשרות 20 דק במים רותחים בשני סבבים . למעוניינות - קילוף יכול להעשות בקלות לאחר השריה של השקדים ב מים רותחים ל15 דקות . כמויות - 1 כוס אגוזים/שקדים מושרים ותפוחים לבחירתכן 3 כוסות מים לתוספת טעם - תמרים . וניל. אגבה . סילאן לבחירתכן . סננו השקדים לאחר ההשריה . העבירו לבלנדר . הוסיפו את המים . תנו להם להסתובב ולהתמזג יחד כ 2 דקות עד למרקם נוזלי אחיד ובהיר . הניחו בד טטרה /חיתול/ שק , מעל לבקבוק / צנצנת המיועדים לחלב . וסננו בעדינות . אתן יכולות ממש לחלוב בידיים ולצמצם הנוזל מהתערובת . זה משחרר הרבה חיוכים . נותר לכם רכז שקדים . אתן יכולות להשתמש בו לכדורי עוגיות עם מעט תוספת תמרים . או לממרח נפלא עם שום כתוש . מלח . שמן זית . בזיליקום או פטרוזיליה . החלב משובח . וההכנה מענגת . ניתן לשמור בקרור 3-4 ימים . מילים לשקידה - לִשְׁקֹד לְשָׁקוּד לַשָּׁקוּד שְׁקִידָה שֶׁקִּידָה שָׁקַד שָׁקֵד שֶׁקָּד קִדֵּשׁ קַדֵּשׁ קֹדֶשׁ לְקַדֵּשׁ לְקֹדֶשׁ לַקֹּדֶשׁ קְדֻשָּׁה קְדוֹשָׁה קְדוֹשָׁהּ קִדּוּשָׁהּ