ממרח מ׳מי חלבונים׳
טוב אהובות
על ׳אקווה פאבה׳ שמעתן?
הידועים גם כ"מי חומוס", "מי חלבונים"
או "מי קטניות",
הם מי הבישול של קטניות
בעיקר חומוס או שעועית,
או נוזל מקופסאות השימורים
של הקטניות אלה.
ומקציפים אותם לקצף יציב
לעוגות ולממרחים
היום הייתי חייבת לנסות
ממרח שום ( כמו איולי )
השתמשתי
ב1/4 כוס מי חלבונים מחומוס
מעט מלח
2 כפות מיץ לימון
כף חרדל
והתחלתי להקציף בבלנדר מוט
ולהוסיף בהדרגתיות שמן זית
זה ׳תפס׳ ככוס וקצת שמן
והחל להתייצב לממרח
תיקנתי טעמים הוספתי עוד קצת שום
וכף חרדל גרגרים
וזה מפתיע ומיוחד וטעים
והמופלא עשיר בחלבונים ✨
שווה התנסות ✨
Commenti