‘סוכריות׳ מקליפות תפוזים
שבוע מבורך אהובות
טוב
את החַיּוּת שאצורה בנו
מההמרה של ה צ י פ י ה לשאיפה
מרגישה שחייבת לתעל ל י צ י ר ה
כל אחת וחלומותיה ועולמה
לי כבר כמה שבועות
התפוזים על העצים ׳קוראים׳ לי
להתחבר לזכרון ילדות של ׳סוכריות׳
שאבא שלי היה עושה איתי מהקליפות
אז
לשם ה ו ל כ ת היום
כל כך לא הכרחי שוודאי יהיה מרפה ומרפא
יום שכולו ס ו כ ר י ה 🍊
מצרפת תמונות והסברים של התהליך מזכרון של ילדה שכל שנה בחורף הייתה מכינה עם אבא שלה ׳דולצ׳ה דה נרנחה ׳
בתרגם מספרדית מתיקה מתפוזים
אז זה הולך ככה :
קוטפת . מעשרת . שוטפת . קולפת עם סכין שכבה דקה .
פורסת למקלונים דקים .
חלקם משבללת ביד ועם מחט וחוט משחילה
( כילדה זה היה החלק האהוב ) חלקם משאירה כמקלונים .
השריה אופציונאלית .
משרה במים לפי מידת המרירות שרוצה להעלים .
אפשרי להשרות ללילה או אפילו יותר . מחליפה מים .
אני אוהבת המרירות . מרתיחה פעם או פעמים .
לפעמים אפילו בלי הרתחה.
מכינה סירופ כוס מים עם כוס סוכר
מכניסה את הקליפות לאחר סינון אם הרתחנו .
מרתיחה עם הקליפות 45 דקות או עד שהסירופ מצטמצם .
מסננת . בצלחת עם סוכר מגלגלת אותם .
מניחה לייבוש בתבנית מרופדת .
אפשרי בשלב הזה חצי מהמקלון לטבול בשוקולד מומס .
רק כשיבשים מכניסה לצנצנת .
וזה פלא אמיתי ,שרק מי שגדל עליו
כנראה זה הכי טעים לו בעולם 🍊
Comments