עוגיות כוסמין מלא

אהובות

משתפת בקסם העוגיות תמרים ׳של אפרת׳ הכלה שלנו

כשהיא מכנה אותן עוגיות התמרים של מלכה ברכה

אנחנו נכנה אותן עוגיות ק ס ם תמרים

אתן צריכות קמח כוסמין מלא , שמן קוקוס , סוכר קנים

חלמון , אבקת אפיה , וניל ומים

ואנחנו מסודרות עם הבצק

לממרח התמרים

תמרים מגולענים מושרים במים או ממרח מוכן

ואגוזים קצוצים

מרדדות ממלאות מגלגלות מסמנות חיתוך ואופות

כשמתקררות בוזקות אבקת סוכר

ומוקסמות ♥️

מצרפת מתכון מפורט לנו

420 גרם (½3 כוסות) קמח כוסמין מלא

180 גרם שמן קוקוס מוצק

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

1 חלמון

60 מ”ל (1/4 כוס) מים

60 גרם (1/4 כוס+כף) סוכר קנים

1 כפית תמצית וניל

למלית:

1/2 חבילה (250 גרם) תמרים מגולענים, קצוצים

100 גרם (1 כוס) אגוזי מלך קצוצים גס

או לחלופין ממרח תמרים

וכמובן ניתן ממרח קקאו , חלווה , תפוחים

מה שמדייק לכן

ומעט אבקת סוכר קנים לעיטור

את התנור כדאי לחמם מראש ל180 מעלות

ההכנה ממש מהירה

את כל חומרי הבצק נלוש  לבצק אחיד

ניתן לחלק ל2 כדורים

לרדד על נייר אפיה לעלה דק אפשר להעזר בנייר אפיה

נוסף  מעל הבצק

אני חציתי כל העלה לשניים לעוגיות קטנטנות

אפשר להשאיר  עלה  אחד למגולגלות גדולות

הכנת המלית

קוצצים את התמרים לקוביות קטנות ושמים בקערה קטנה. מוסיפים 2-1 כפות מים רותחים ומערבבים עד לקבלת ממרח.

יוצא ממש ממש טעים

או לחלופין להשתמש בממרח קנוי מוכן בהחלט מעולה

מורחים ממרח תמרים בשכבה אחידה על כל עלה ומפזרים אגוזי מלך. מגלגלים את הבצק לרולדה נעזרתי בנייר האפיה כתומך

וחורצים חריצים לאורך הרולדה

מעבירים לתבניות.

אופים את הרולדות כ-20 דקות

עד שהבצק מקבל צבע זהוב בהיר.

מצננים מעט, פורסים את הרולדה לפי החריצים המסומנים ומפזרים אבקת סוכר קנים.

תשמורנה בצנצנת

או קופסאות סבתא לעוגיות

תהנו ממש

משובח לזמני ההנקה שלנו