קוביות סלמון ברוטב אסייתי

אהובות

לסוף הצום עם מחשבת ה ח ל ו ת

עלתה מחשבה על דגים

להניע זרימה

לנוכחות ׳ה ג ו ל מ י ת׳ של השבועות האחרונים

וסלמון היה בנמצא

בהשראה יצירתית שפעם קלטה עיני

התנסתי בשתי גירסאות

עם אותו התיבול

אז קצת הסברים בפשטות

לחתוך הדג לקוביות 2x2סמ

לאחר הסרת העור בפילוח עם סכין חדה

ויש השופכים מים רותחים על העור ומדווחים שמתקלף בקלות

להכין את הרוטב

מצרפת כמה גרסאות לבחירתכן

בהחלט גמישות רבה מתאפשרת בהתאם למה שיש לכן במזווה

הצעה לרוטב 1

2 כפות שמן זית

כף שמן שומשום (לא חובה)

3 שיני שום פרוסות דק

מעט פלפל צ'ילי טרי חריף חתוך לפרוסות  (לא חובה)

5 כפות רוטב סויה איכותי

4 כפות רוטב צ'ילי מתוק

מעט ג'ינג'ר מגורד

1 בצל ירוק קצוץ דק

הצעה לרוטב 2 ( סלמון אורי )

1/4 כוס שמן זית

3 כפות סויה

2 כפות טריאקי

2 כפות סילאן

2 כפות צ'ילי מתוק

4 שיני שום שמנמנות כתושות

מיץ לימון מחצי לימון סחוט טרי.

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

את הרוטב ׳שיצרתן׳ תטעמנה

ותתקנה בהתאם

אתן יודעות בדיוק איך

ניתן לשפוך על קוביות הסלמון

וכדאי להשאיר בכלי מכוסה במקרר כמרינדה שטעימה נספגים היטב לפחות כשעה ניתן גם לילה שלם

מצרפת שתי אפשרויות הכנה

קוביות סלמון על המחבת

על מחבת ווק חמה

לשפוך מעט מהרוטב שיתקרמל מעט

ולהוסיף ריבועי הסלמון עם הרוטב ( להשאיר מעט רוטב )

ולתת לרוטב להסמיך ולקבל גוון ענברי יפיפה

ניתן לצרוב מעט הקוביות

בשל החיתוך הקטן הסלמון מוכן במהירות

כך שלפי מידת הקירמול והצריבה תחלטנה מתי מוכן עבורכן

קוביות סלמון בתנור

בעטיפת נייר אפייה בצורת סוכריה

הכנה והגשה ממש מיוחדת ✨

נעזרתי בקערה בהכנה

שני ניירות מונחים בקערה

לשפוך הסלמון עם הרוטב

לקפל מעט . להוציא למשטח מיושר

לקפל בשני הצדדים לסובב כמו בסוכריה

לקשור בשתי הקצוות עם כל חוט שברשותכן ( חוט שמשון מעולה )

מניחה בתבנית מכניסה לתנור שחומם מראש 200 מעלות

ל15-20 דקות לא להאריך השהות בתנור

להגשה ניתן לפתוח מעט שולי נייר האפיה ולהגיש

׳הסוכריה׳ עם הדג המתובל

כשניתן בפעמים הבאות לשלב עם שעועית ירוקה או תפוחי אדמה פרוסים דק דק כבר בתיבול וההכנה

התנסות נפלאה

ניתן להגיש עם אורז וירק

ארוחה חגיגית בהכנה ממש פשוטה ✨

הודו לה׳ כי טוב