ריבת חבושים

״ההורים שלי מגדלים חבושים ״

אמרת לי בחן מבויש כשאך נפגשנו .

לימים הוברר כאחד ממשפטי המפתח של חיינו הזוגיים .

כן . חבושים .

כבושים בהם זכרונות חיינו .

בין ניצי השערות והקפלים

מסותרת מתיקות חיים עזה ומעוררת .

מאובנים .עקשניים וקשים,

שנוצרים בקירבם סוד רך ומלא תעוזה .

ביום שלפני נישואינו . אלול.

אבא שלך בין המולת החגיגות, .

בבית האריזה בשלווה ועדינות ,

מעביר מברשת קטנה ברכות ארגז ארגז.

חבוש חבוש ומטאטא את אבק שאריות השנה שחלפה,

קודם שאסף אותם למשלוח לשווקים לראש השנה .

ובו באותו יום לאחר השקיעה ,אמא שלי ,

עם צנצנת של ריבת חבוש ארגמנית  שרקחה באהבה ,

כשכל ימי הילדות שלי מקופלים בה במתיקות .

בשמחה ונוגה  מלווה אותי למקווה .

לוחשת למים הטהורים שתמתק לך השנה.

לך הימים .

ימי חגי תשרי טבולים ברכות .

וקנקן הקומפוט חבושים  של אמא שלך .

נוסע איתנו ממקום למקום .

הסתו חלף עבר לו ועמו החורף 

וניסן הגיע ובלב בהכנות לליל הסדר אבא שלך,

עם ענף מפעים ופורח של עץ החבוש

נכנס בשמחה וקובע "הבאתי את זה לקשט את השולחן " .

וכמה הוד ויופי פרחי החבוש

בלבן וורוד רך מילאו במלכות את ימי החג .

וכך שנה שנה . מאז .

החבושים במיסתורין שבהם ליוו את ימינו .

כן מתוך הפרח בא הפרי .

איך  הרכות הורדרדה של פרח החבוש

אצרה לקירבו של הפרי הקשוח ומסוגר ,

עדנה מלאה בצבע של תשוקה  ארגמנית וחשק מתוקים מדבש .

חבושים . לאורם חברו בחיינו מזרח ומערב .

עיר הקודש והכפר .

חקלאים בנשמה ואנשי העיר הגדולה .

וכשהשבוע פגשתי אותם במחשבה ושיתפתי בה את בעלי .

יום אחרי חיכו לי במטבח שלישיה מופלאה .

אספתי אותם בשמחה .

יחד עם כל הזכרונות כולם .

עם התכוונות לשנה ה ז ו

של ההסתרה שבהסתרה

שההכנה תהייה לברכה ל ש ח ר ו ר החבושים

אמן ואמן

ברור . בלי מתכון של ריבת חבושים אי אפשר .

להתחיל שנה חדשה .

איספו לכם מהשוק - 2-3 חבושים .

ותנו לעצמכם לגעת בקסם העז שמוסתר בם .

טוב כמו שאמרתי הם "קשוחים " - אבל זה רק למראית עין ...

תתחילו בחיבוק וליטוף , תעברו לקילוף בסבלנות .

נסירה עד שתגיעו ללב .

שם עמוק הוא מתחיל להתרכך .

שימנה לב הגרעינים של החבוש הם פלא פלאים כשנטחנים

לפטמות סדוקות יש נשים שבעת הזו אוספות לכל השנה 🌿

יש שמעדיפים שלא להתעסק עם הקשיחות הזו -

ומעדיפים לבשל במים כ- 10-15 דק’

ואז מוציאים אותם רכים ומתמסרים יותר

וקלים יותר לקילוף .   

1ו ק”ג חבושים- מקולפים חתוכים ומרוככים (15-20 דק במים )

1 ק”ג סוכר - מכל סוג

2 כפיות קינמון- או מקל קינמון

1 כפית ציפורן טחונה - או נעץ ציפורן

1 כפית זנגוויל- לבחירה

2 סוכר וניל- ממש לא חובה

3/4 כוס מים

מיץ מלימון אחד

בסיר מניחים בחן את הסוכר עם כל התבלינים והלימון, ממיסים על אש קטנה עד קבלת סירופ.

מוסיפים את החבושים ומערבבים בעדינות .מבשלים על אש נמוכה  . ומקפידים לנקות את הקצף מידי פעם בכף -

ולאט לאט ארגמן מלכותי מתחיל למלא את הסיר  .

אמא שלי הייתה מכניסה כף עץ ומעבירה אצבע -

אם הסירופ היה נפרד . זה היה סימן . מוכן .

למי מאיתנו שצריכים זמן במטבח .

אז  כ- שעה וחצי או עד שהחבושים רכים .

ואם חשקה נפשכם רק ב׳קומפוט׳

פחות סוכר יותר מים

וזמן ריכוך קצר יותר

תגיד לי מה ההורים שלך מגדלים ואגיד לך מי אתה 🌱